Santa Margherita ed il suo mercato del pesce

Inserito da on 2 novembre, 2012 | 0 commenti

Santa Margherita ed il suo mercato del pesce

Metti un tardo pomeriggio a Santa Margherita, l’ultimo tepore estivo, e noi che gironzoliamo senza meta, mai sazi di questo mare e di questo porto, di questi colori e di questo profumo di salmastro che accompagna la nostra vita. Aspettiamo la barca ed il suo prezioso carico: sono in ritardo, ma non importa, ci piace oziare in questa atmosfera che tanto sa di Liguria! Dura la vita del pescatore: sveglia in piena notte e poi via, si salpa col peschereccio, sperando nel mare, nel vento, nelle correnti, sperando...

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il ciuppin di papà Dino

Inserito da on 15 luglio, 2012 | 0 commenti

il ciuppin di papà Dino

In famiglia è sempre stato un rito: quando papà sentenziava “domani si fa il ciuppin” io e mamma ci guardavamo un po’ sconsolate, consapevoli di tutto il lavorone da sbrigare. Già, perchè per fare il ciuppin bisogna pulire e sfilettare quantià non indifferenti di pescetti vari, cottura abbastanza lunga e tanta pazienza nel passare al setaccio manuale ciò che si otttiene. Il ciuppin altro non è che l’antica – e storicamente unica – zuppa di pesce che i marinai preparavano...

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corso di cucina ad Eataly Genova

Inserito da on 14 giugno, 2012 | 2 commenti

corso di cucina ad Eataly Genova

Fare i corsi è senz’altro una faticaccia: tante persone da seguire, i tempi comunque sempre troppo stretti – infatti si sfora … -, la voglia di comunicare il tuo amore per la cucina ma……come mi sono divertita!!! La location è già una di quelle che non si dimenticano, Eataly a Genova con vista sul Porto Antico, sicuramente il pubblico vasto ed interessato,  e poi…che corsisti, simpatici, curiosi e collaborativi! Era mio preciso intento fare una lezione il più possibile...

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pesce delle mie brame…

Inserito da on 6 maggio, 2012 | 0 commenti

pesce delle mie brame…

Sebbene siamo sul mare, uno degli argomenti più “spinosi” è stata la ricerca del pesce fresco, o meglio del fornitore giusto per avere il pesce giusto al momento giusto: e vi pare poco? Niente allevamento ma semplicemente il pescato locale. La soluzione ai nostri problemi è stato Roberto Moggia della Cooperativa Pescatori di Bagnara: poche barche che girano in lungo ed in largo il mare antistante le nostre coste, tanta onestà da parte sua – solo pesce locale di nome e di fatto -  e, con un...

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un amore di micetta

Inserito da on 1 maggio, 2012 | Commenti disabilitati

un amore di micetta

Ho sempre ritenuto che chi convive con un’animale abbia una marcia in più, e più il tempo passa più ne sono convita! Perchè vivere con un animalino significa mettersi in discussione giorno per giorno, socializzare, imparare ad accettare le pur ovvie diversità ed in ultimo essere “sommersi” da un mare di amore incondizionato…scusate se è poco!!! Fosse per me vivrei in una specie di arca di Noè, adoro tutti gli animali, il mio grande sogno infatti è vivere in campagna, attorniata da...

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ritorno al panino

Inserito da on 27 aprile, 2012 | 0 commenti

ritorno al panino

Ne ho fatti talmente tanti da non poterne più…Quando Al Solito Posto era un pub, in carta avevamo qualcosa come 40 panini, più quelli che i clienti si facevano confezionare con ingredienti a loro scelta, più le bruschette – una trentina – più enne insalate ed insalatone di tutti i tipi…un delirio!!! Ma il panino in questione è tutta un’altra cosa, è un panino gourmet! Intanto il pane, confezionato da Alessandro. è un morbidissimo pan brioche fresco di forno; poi...

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