Articolo creato in ottobre, 2013

a tutta birra!

Inserito da on 27 ottobre, 2013 | Commenti disabilitati

a tutta birra!

E’ stata la serata del 24 ottobre, a tutta birra appunto…ecco le foto!               non poteva mancare il pane: ecco le nostre pagnottelle alla Duvel       il primo antipasto, un classico della nostra cucina: patate. ostrica, gelato di cipolla rossa in agrodolce       polpo croccante, insalata in diverse consistenze, gel di Ichnusa Speciale: il secondo antipasto     la nostra amatriciana di pesce locale, schiuma di Moretti...

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purchè siano di Monterosso…

Inserito da on 21 ottobre, 2013 | 1 commento

purchè siano di Monterosso…

Nessuna offesa, ma questo è il credo del mio “personal guru” delle acciughe sotto sale, ovvero il mitico papà Dino. Buone come le sue difficili a trovarsi, un rito che si compie di anno in anno e che ha il suo decalogo così declinato: l’acciuga, freschissima, deve essere di Monterosso, considerando come “seconda scelta” quelle di Sestri Levante e di Camogli (nessuno me ne voglia ma al cuore ed al papi non si comanda!); l’acciuga va posta a dimora sotto sale entro il 24...

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