la Liguria abbraccia le Marche

Inserito on 2 marzo, 2012 | 0 commenti

la Liguria abbraccia le Marche

Penso di poter affermare a ragione che l’amatriciana di gamberi rossi è uno dei piatti simbolo del Solito Posto. E questo non solo in quanto molto gettonata ma anche, anzi soprattutto perchè trait d’union tra il gambero rosso di Santa Margherita – e la Liguria di Levante è la mia terra natale – ed il guanciale croccante di Visso, ridente cittadina delle Marche, regione in cui Alessandro è appunto nato. In una delle nostre peregrinazioni marchigiane capitammo in questo luogo dove Giuseppe ed Antonella Petacci producono artigianalmente salumi ed affinano formaggi ormai da anni entrati a far parte della nostra carta. Liguria e Marche mai così vicine!!! Pasta trafilata in casa saltata in padella con pomodoro fresco, bisque di gamberi, il nobile crostaceo ed il guanciale resi croccanti da un veloce passaggio in forno ed il gioco è fatto: buon appetito!

Alessandro e Serenella


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