Il nostro menù è in continua evoluzione: di seguito un esempio

di quanto troverete in carta.

le degustazioni  – disponibili esclusivamente per l’intero tavolo -

 

menù del giorno

degustazione di 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dessert secondo la spesa giornaliera

non sono ammesse limitazioni

40 € a persona escluse le bevande


il viaggio

sfoglia di seppia, ceci, erbette

frutti di mare, cavolfiore, cus cus di cavolfiore

spaghetti, pesce azzurro, colatura di alici

tortelli di zucca, parmigiano, salvia

pesce locale, cicorietta, cannellini, tartufo nero

cioccolato & Co.

 50 € a persona escluse le bevande

 

 il gioco

degustazione di 6 portate dall’antipasto al dessert per conoscere la cucina della Chef Serenella

60 € a persona escluse le bevande

 

la carta

 

le entrate

gamberi di Santa Margherita  alla carbonara €   25,00

cavolfiore, frutti di mare, cus cus di cavolfiore € 17,00

capesante, topinambur, nocciola, terra di malto, tartufo nero  € 18,00

ceci, erbette, sfoglia di seppia  € 17,00

flan di Castelmagno, sedano rapa, gelato di Castelmagno, tartufo nero € 17,00

 

le paste

tortellini di mandorla, ricci, dashi  €   19,00

risotto gamberetti,cavolo nero, tartufo nero  (minimo per due)  a persona  € 19,00

spaghetti, pesce azzurro, colatura di alici  €   17,00

tortelli di zucca, parmigiano, salvia   €   17,oo

 

il mare e la terra

morone al fonro, cicorietta, cannellini, tartufo nero €  25,00

polpo, zucca, cipolla  €  22,oo

aguglia imperiale, salsa al vino rosso, lenticchie, scalogno caramellato  €   20,00

coniglio in due servizi, crema di patate, alloro, castagne   €   20,00

 

la cucina dolce

pera & marzapane    €   10,00

cioccolato & Co.   €  10,00

gianduia, cocco, rum    €   10,00

i nostri cantucci con calice di Vin Santo 65 Lune Fattoria Bini    €   10,00

 

il cestino del pane fatto in casa

coperto    €   3,00

 

ci serviamo di sottovuoto ed abbattitore rapido di temperatura  per la conservazione di alcuni alimenti ed il trattamento del pesce crudo o marinato (regolamento (ce) 853/2004, allegato iii, sezione viii, capitolo 3, lettera d, punto 3)